ザクロを割って実を取り出します。今回は一個で約200gとれました。

取り出した実の半分をボールに移してから、ポテトマッシャーなどでつぶしてジュースにします。
70ccほどとれます。

鍋に水30ccを入れ、弱火でゼラチンを好みの量溶かします。温度が高すぎると固まらなくなるので沸騰させないように。

ゼラチンが完全に溶けたら、人肌以下まで冷やしてからジュースを注ぎます。あまり泡立てないようにかき混ぜます。

実の半分を器に盛り付けて4のゼラチンを注ぎます。軽くかき混ぜると軽い種が浮いてきますので除去します。

冷蔵庫で固めて完成です。
種には女性ホルモンのエストロゲンに似たエストロンとエストラジオールが含まれているそうです。