鰹のレアステーキ♪ガーリック＆ネギソース
お刺身で食べるお魚をガーリック風味のレアステーキに☆甘酢をきかせたネギソースで食べると美味しいよ(๑￫‿ฺ￩๑)
このレシピの生い立ち
子供たちには生のニンニクはちょっと食べにくいのでカリカリにして☆にんにくの風味をつけて子供たちが大好きなお刺身をレアステーキで作ってみました♫
鰹のレアステーキ♪ガーリック＆ネギソース
お刺身で食べるお魚をガーリック風味のレアステーキに☆甘酢をきかせたネギソースで食べると美味しいよ(๑￫‿ฺ￩๑)
このレシピの生い立ち
子供たちには生のニンニクはちょっと食べにくいのでカリカリにして☆にんにくの風味をつけて子供たちが大好きなお刺身をレアステーキで作ってみました♫
アプリでひらく作り方
- 1
☆砂糖・酢・醤油を合わせておき、２㎝ほどの厚みに切ったお刺身を漬けておく。
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- 2
◎ネギとえのきをみじん切りに切っておく。
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- 3
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ火にかける。弱火でじっくり炒めカリッとしたら取り出しておく。
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- 4
③のフライパンに①の漬けておいたお刺身をさっと両面ソテーする。（漬け汁は後で使用）
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- 5
両面さっと焼いて中がレア状態になったらお皿に盛り付ける。
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- 6
⑤のフライパンに②で切っておいたネギとえのきを入れ炒める。
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- 7
③で取り出しておいたガーリックチップを盛り付け用に少し残しておき、残りを手で小さくポキッと折りながら加える。
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- 8
①の漬け込み液☆を加え軽く煮詰める。
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- 9
ソースの出来あがり☆
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- 10
盛り付けたレアステーキにソースをかけ、③で炒めたガーリックチップを飾って完成♪
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- 11
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- 12
2014年6月16日
話題入り♪
ありがとうございます -
コツ・ポイント
③ではオリーブオイルとにんにくを同時に弱火にかけ、油にじっくりにんにく風味をうつして、カリカリにんにくチップを作って下さいね。
レア状態がおススメなので、お刺身は２㎝くらいの厚めに切って焼いて下さい。他のお刺身でもOKです♫
つくれぽ
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