あんきもは、血筋があれば取り除く。水で洗い流したら、塩をまんべんなくぬって15分位置いておく。

塩を綺麗に洗い流し、お酒に10分位漬けておく。

キッチンペーパーで水気を拭き取り、アルミホイルにのせほんの少しお酒を振り包み込む。

蒸し器で20分蒸したら完成。万能ネギとポン酢をかけていただきます。