さつまいもは柔らかくなるまで茹でるか、レンジでチン。熱いうちに潰す。(皮はついたままでもむいてもどちらでもよいです)

玉ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにし、フライパンに油を熱して炒める。しゅうゆ、塩、めんつゆで下味をつける。

さつまいもに【2】とすりごまを加えて混ぜ合わせ、6等分する。小判形に整え、小麦粉→とろろ→パン粉の順に衣をつける。

フライパンに深さ1㎝くらいの油を入れ、両面きつね色になるくらい揚げ焼きにする。

そのまま食べてもいいし、お好みでレモンを絞ったり、ソース(ケチャップ＋ウスターソース混ぜたもの)をつけたりして下さい。