ロールケーキを作る前に『マンゴー寒天』を作ります。

粉寒天と水を小鍋に入れ、泡立て器で混ぜながら弱火で溶かしていきます。砂糖も加え溶かします。沸騰後２分は加熱してください

②ではふきこぼれに注意！
火からおろし、マンゴーピューレを加え混ぜます。
水でぬらした容器に流し込み固めます。

ある程度熱がとれれば蓋かラップをして冷蔵庫で冷やします。完全に固まれば１ｃｍ（より少し小さめ）角に切って冷蔵庫へ

ロールケーキの生地を焼きます。焼けたら３０ｃｍほどの高さから落とし焼き縮みを防ぎ、ケーキクーラーなどにのせて冷まします

その間にクリームの準備。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、中速で１分混ぜた後、高速に切り替えピンと角がたつまで泡立てます

固めの泡立てでＯＫ！
マンゴーピューレを加え混ぜたらクリームの完成！

⑤のスポンジを新しいオーブンペーパーか更紙におき、巻きおわりを斜めに切り落とします。

表面全体にクリームを落としカードなどで均一に広げていきます。手前１ｃｍ開けた場所につめてマンゴー寒天を置いていきます

マンゴーを軸に巻き、最後まで巻いていきます。ものさしなどでキュっと絞めそのまま冷蔵庫で冷やします

完成です！