こっくり味噌焼きそば
manganese @cook_40173632
いつものソース焼きそば・塩焼きそば・あんかけ焼きそばに飽きてしまったら･･･
赤味噌ベースの焼きそばはいかが？
このレシピの生い立ち
夫の故郷の味、八丁味噌を使ってコクのある焼きそばにアレンジしてみました。
こっくり味噌焼きそば
いつものソース焼きそば・塩焼きそば・あんかけ焼きそばに飽きてしまったら･･･
赤味噌ベースの焼きそばはいかが？
このレシピの生い立ち
夫の故郷の味、八丁味噌を使ってコクのある焼きそばにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
■の材料を全て合わせておく。
赤味噌が溶けにくい場合はレンジに30秒かけると良い。
- 2
フライパンにごま油(分量外)を敷き、にんにく・しょうがを入れて弱火にかけ、焦がさないようにじっくり油に香りをうつす。
-
- 3
香りが出てきたら、挽肉を加えて半分ほど色が変わるまで炒める。
-
- 4
もやしを加えたら水気が出ないように、強火で一気に炒める。
-
- 5
焼きそばは、レンジに1分かけてほぐしやすくしておき、フライパンにほぐし入れたら引き続き強火で炒める。
-
- 6
焼きそばに火が入ったらニラと、手順1で合わせた調味料を入れ、手早く混ぜる。
-
- 7
お好みで、半熟の目玉焼きを乗せて、黄身と和えながら食べても美味しいです。
-
コツ・ポイント
ポイントは合わせる調味料です。
水っぽくなると麺がのびやすいので、料理酒の量は味噌が溶ける程度の量で少なめで良いです。
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