水菜は3～4ｃｍに切る。
長葱で、白髪ネギを作る。白髪ネギは、切ったら水にさらして、ペーパーで水気をよく切る。

鶏ささみに、塩、胡椒少々まぶし、火が通るまで茹で、茹でたら、氷水で冷やす。

1のささみが冷えたら、食べやすい多いさにほぐして置く。

もやしを少し固めに茹でる。
茹でたら、（A)のごま油、塩で味付する。

ニラは、3～4ｃｍに切り、さっと茹でる。

フォーを熱湯で5分茹でる。少し柔らかくなるまで。

沸騰した（スープ用）お湯に、（B)の鶏がらスープ、塩、胡椒で味を整える。