さつまいも＝皮つきのまま1㎝厚さのいちょう切り⇒さっと洗いレンジで4~5分固めに加熱。
玉葱＝薄切り。

タラ＝塩・胡椒をまぶし、フライ衣（小麦粉（たっぷりまぶしよくはたく）⇒卵⇒パン粉）をつける。

トマト＝8mmのさいの目切り（A）
ピクルス＝みじん切り（A）
きゅうり＝みじん（B）
パプリカ＝粗みじん（B）

フライパンに多めのオリーブ油を入れ中火で熱する。タラを入れ、焼き色がつくように5分程揚げ焼きする。

脇で、さつまいも、玉葱を炒め、ほんの少しの塩・胡椒で味付けする。
タラは裏返し3分程焼く（横も）
音が激しくなったらOK

器に盛り、フライパン油をふき取る。

トマト、ピクルスを加え中火で少し煮詰める。ひとつまみの塩・胡椒で味を整え、パセリ、パプリカ、きゅうりを加える。

タラにかけ、レモンを添え、上からパセリをかける。