フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ニンニクのスライス、玉ねぎのスライスを炒める。

玉ねぎに色がついたら塩・コショウを軽く振った一口サイズに切ったささみを入れて焼き色がつくまで炒める。

白ワイン、トマト缶（水分も全て）、大きめに切ったナスを入れる。

ふたをしてナスが柔らかくなるまで何度かかき混ぜながら蒸し煮にする。15~20分程度が目安。

ナスがしんなりして全体の水分が少し残る程度が◎。もし水分が足りない場合は途中で水を足して。

ご飯にそえて召し上がれ！