豚の細切れはボールにいれて、酒、みりん、塩少々を振りかけ、おろし生姜と、ニンニクのおろしたものを加えよく混ぜておいておく

レタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎって水気をきっておく。

豚肉が揚がったら油をきって、ボールにレンコンと一緒に、みりん少々（約２０cc）と酢少々（約１０cc）をかけておく。

蕪はおろし金ですっておく。レモンは半個をしぼって、おろした蕪に加えて、塩で味をととのえて、細かく切った大葉をくわえる。

レタスと豚肉をよく混ぜ合わせて、とレッシングをかけて出来上がり。