三種のゴマで☆黒糖パウンドおからケーキ
生地にちりばめた黒糖の粒が美味しさのポイント♪
バターの代りに使ったごま油の風味が良い☆ずっしり食べ応えのあるケーキ
このレシピの生い立ち
共立て法のコツを教わったので覚書も兼ねて作成。
バカリャウさんの黒ごまのカトルカールＩＤ：17485091にて、バターの代りにゴマ油を使うという素敵な発想に出会いました。
そちらをヒントにおからケーキにて応用し、アレンジ作成しました。
三種のゴマで☆黒糖パウンドおからケーキ
生地にちりばめた黒糖の粒が美味しさのポイント♪
バターの代りに使ったごま油の風味が良い☆ずっしり食べ応えのあるケーキ
このレシピの生い立ち
共立て法のコツを教わったので覚書も兼ねて作成。
バカリャウさんの黒ごまのカトルカールＩＤ：17485091にて、バターの代りにゴマ油を使うという素敵な発想に出会いました。
そちらをヒントにおからケーキにて応用し、アレンジ作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
豆乳＋ﾎｴｰ（無ければ水や豆乳で）練りゴマをよく混ぜ合わせておく
黒糖の塊を大きめにカットする -
- 2
とき卵に、蜂蜜・粉状黒糖を小分けに加え混ぜ合わせる。
60℃位の湯せんにかけ人肌程度に温まるまで泡立て続ける - 3
材料が温まったら湯煎からはずし リボン状になるまで（持ち上げた生地が帯状のままとぎれずに落ちる状態）、力強く泡立てる
-
- 4
１のごま豆乳液を加え良く混ぜる
おから すりゴマも加え生地に馴染ませる
※オーブン180度余熱開始 - 5
＊を合わせてふるい入れ、練らないようゴムベラで全体に良く混ぜる
- 6
生地の表面にごま油を流し入れすばやく全体に回し入れる
※脂肪分が泡を壊すので出来るだけ手早く！ - 7
オーブンシートを敷いた型に生地を1/2量いれ、その上に均等に黒糖の塊を散らし残りの生地を被せる
軽く落とし生地をならす - 8
※10/19再作成追記…生地の上にも散らしたところ、黒糖がより強く味わえ一層美味しかったです。参考までに･･
- 9
180度余熱済みオーブンにて40分～45分焼く。
型から取り出し網にのせ荒熱をとる
冷めたらラップで包み休ませる - 10
断面拡大図★
注：黒いのは穴では無く 黒糖です -
- 11
ｋimriderさん☆ホットケーキミックスを使用、その分の甘味とカロリー考慮で黒糖減量にてアレンジして下さいました感謝♪
-
コツ・ポイント
１〜２日ねかせた方が、生地が馴染みゴマの風味も増して美味しいです。
はちみつの代りに 黒蜜でも美味♪
つくれぽ
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