各材料を２cmくらいの大きさに切っておきます。

ごぼう、人参、タケノコを出し汁でにていきます。ぐつぐつしてきたら、鶏肉、料理酒を加え野菜が柔らかくなるまで煮ます。

砂糖、醤油でいつもより多少薄め味付けして、しいたけ、いんげんを加えます。

筑前煮が出来上がったらおからを加え、だし汁を吸わせ三分ほど炒め煮にして出来上がりです。