大根の葉、茎はよく洗って、細かく刻む。

フライパンにごま油を熱し、1を炒める。強めの中火で水分を飛ばすようによく炒める。

葉の部分が水分が飛んでパリッとしてきたら、ごま塩を振り、好みの塩味に調整する。白ゴマは軽くもみながらたっぷり入れる。

ごまを軽く炒ったら出来上がり。