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夏野菜と蒸し鶏のさっぱりゴマ醤油和え
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夏野菜と蒸し鶏のさっぱりゴマ醤油和え-レシピのメイン写真

夏野菜と蒸し鶏のさっぱりゴマ醤油和え

takepierre
takepierre @cook_40107007

暑い時期に食べたいあっさりゴマ醤油和えです
このレシピの生い立ち
あっさりした和物が食べたかったので

暑い時期に食べたいあっさりゴマ醤油和えです
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あっさりした和物が食べたかったので

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夏野菜と蒸し鶏のさっぱりゴマ醤油和え

takepierre
takepierre @cook_40107007

暑い時期に食べたいあっさりゴマ醤油和えです
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あっさりした和物が食べたかったので

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材料

2～3人分
  • 鶏胸肉 100g
  • ★酒、塩 少々
  • 夏野菜（何でも）
  • 茄子 1/2本
  • ズッキーニ 1/3本
  • 長芋 1/2本（細いもの）
  • トマト 中1個
  • サラダ油 小さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●コチュジャン お好みで少々
  • ●鶏のゆで汁 大さじ1
  • ●ゴマ 大さじ1/2程度
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作り方

  1. 1

    水に★を入れて沸騰させ鶏胸肉を茹でる
    沸騰した状態で鶏胸肉に半分位火が通ったら、火を止め蓋をして余熱で完全に火を通します

  2. 2

    蒸し鶏を冷まし、適当な大きさにさいておく
    ゆで汁を少々振りかけておくとしっとり仕上がります

  3. 3

    茄子、ズッキーニ、長芋は一口大に切って油をひいたフライパンで熱して火を通す
    トマトは一口大に切る

  4. 4

    全ての材料を冷ましたら●で全てを和える
    コチュジャンはお好みで

コツ・ポイント

鶏のゆで汁を加えると風味が豊かに仕上がります
残ったゆで汁はスープにしても美味しいです

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takepierre
takepierre @cook_40107007
2013/05/28 10:47に公開
新米主婦です。皆さんのレシピを参考に毎日おいしくヘルシーな食卓作りを目指しています。ブログもしていますので、よかったら見てくださいねhttp://ameblo.jp/take-pierre/
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このレシピのキーワード

なす 鶏肉 トマト ズッキーニ 酒 コチュジャン ゴマ 山芋 鶏胸肉

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