長いもの皮をむきすりおろす。こねぎは小口切り。明太子はほぐしておく。

１で下準備した材料を混ぜて、調味料も加えて混ぜる。

グラタン皿にタネを流し、上にチーズを乗せオーブントースターで１５分焼く。