かぼちゃはタネを取り、皮付きのまま薄切りにします。

かぼちゃは箸でさして崩れるくらいまで、蒸すか茹でます。

茹でる時は、鍋にかぼちゃを入れ、かぼちゃが全部隠れるくらいの水を入れ、中火にかけアクを取りながら煮ます。

かぼちゃが煮くずれるくらいになったら湯を捨て、もう一度火にかけ、から煎りして水分を飛ばし、粉ふきいも状態にします。

熱いうちに砂糖とクリームチーズを入れてかぼちゃをつぶしながら混ぜ込みます。

全体を5〜6個に分けてラップに包んでボール状にします。

＊かぼちゃが水っぽい時は・・・。

分量の砂糖をまぶして一晩おきます。水分が出てくるので、その水分に水を足して茹でると少しホクホクします。

ぴったり蓋が出来て無水鍋として使える鍋なら、かぼちゃから出てきた水分だけを利用して蒸し煮にすると少しホクホクになります。

できればホクホクかぼちゃを使ってほしいけど、水っぽいかぼちゃを買っちゃった時は試してみて下さい。