インスタントドライイーストと砂糖少しにぬるま湯を少し入れて溶かす。

ボールに粉と残りの砂糖を入れて、speed2で軽く混ぜる。

大体一まとまりになったら、塩とバターを入れ5分程置きspeed2で30分捏ねる。途中で一度上と下の生地を返す。

生地を丸め直して1次発酵30分。
常温なら6時間位。

1次発酵前より2倍に膨らんでいればok。

2分割してベンチタイム20分。

麺棒で伸ばし、クルクルと渦巻にする。

型に入れて、ラップをかけ常温で2時間2次発酵若しくはオーブン発酵で３５～５０分。
側面を指で触って弾力があれば完了。

220度で5分⇨190度で20分焼成。