パンの残りを適当な大きさにちぎり、バターで炒める。

パンにバターが馴染んだら、ヒタヒタになる程度に牛乳を入れ、焦がさぬようかき混ぜながらトロリとするまで煮込む。

トレイにでも入れ、ラップして冷蔵庫で冷やす。

後は普通のコロッケの要領で。材料のパンでパン粉も作れば良い。