えのきは1cmくらいの大きさに切る。ネギも小口切りにする。豆腐は水を切っておく。

ミンチに塩コショウして軽くこねる。豆腐、えのき、ネギ、卵を加えこねる。粘りがでたらハンバーグ状にまとめる。

フライパンに油をひいて焼く。

焼いてる間にタレを作ります。小鉢にみりん、砂糖、醤油を混ぜてあわせておく。

ハンバーグに火がとおったらタレを加えて、ハンバーグにからめながら少しだけ煮詰める。焦げないように沸騰したらすぐに火を止める程度。

お皿にハンバーグをのせタレもたっぷりかけて出来上がり