れんこん農家の酢ばす
嫁〜ず☆なめがた子 @cook_40086276
根菜を酢の物で沢山とれるレシピ。
れんこん農家の常備菜です。おせちの酢ばすとはひと味違うので是非一度お作り下さい♪
このレシピの生い立ち
嫁〜ず☆メンバーのれんこん農家の方に教えてもらいました。サッパリとした甘さで美味しいです。
酢ばすを食べたことがない方々に大好評だったので、レシピアップしました！
薄切りなので沢山たべれます。
れんこん農家の酢ばす
根菜を酢の物で沢山とれるレシピ。
れんこん農家の常備菜です。おせちの酢ばすとはひと味違うので是非一度お作り下さい♪
このレシピの生い立ち
嫁〜ず☆メンバーのれんこん農家の方に教えてもらいました。サッパリとした甘さで美味しいです。
酢ばすを食べたことがない方々に大好評だったので、レシピアップしました！
薄切りなので沢山たべれます。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむきスライサーでスライスして、水に10分位付けて置く。唐辛子は種を取り小口切り、ゆずは千切りに。
- 2
鍋にれんこんが、かぶる位の水と、酢を少々入れて2、3分茹でる。
- 3
ザルにあげ水気を切り、●の合わせ調味料の中に入れて、混ぜ合わせる。
- 4
色どりに、ゆずの皮、とうがらしをお好みで入れる。
- 5
スライスしてあるので、結構な量になります。れんこんの量や合わせ調味料を少なくしてもお好みの甘さで作れるかと思います。
コツ・ポイント
れんこんと合わせ調味料と混ぜ合わせる時に、なるべく温かいうちに混ぜると、味が良くしみ込みます。
写真はＳサイズ（直径3、4㎝）のものを使ってます。大きめのれんこんを使う場合には縦半分にして薄切りした方がいいかと思います。
つくれぽ
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