パプリカは1cm角に、ニンニクはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにしておきます。

ニンニクと鷹の爪をサラダ油でしっかり炒めます。

鶏胸肉を加えて炒めます。この時あまり混ぜすぎないのがポイントです。

鶏胸肉に火が通ったら、パプリカとバジルを加えて炒めます。

オイスターソース、ウスターソース、醤油、ナンプラーを加えて軽く混ぜ合わせます。全体に味が馴染めば完成です。

別のフライパンに多めの油(分量外)を熱して、卵を割り入れてフライドエッグを作ります。この時油が跳ねるので注意して下さい。

盛り付けて完成です。盛り付け用にバジルを少しとっておくと、見た目も綺麗になります。