手羽中のロースト(カレー味)
mumusagi @cook_40090337
鶏の手羽肉で一番美味しいのが手羽中．カレー粉をふってローストすると極上の一品に．
このレシピの生い立ち
手羽中は軽めのおつまみに最高の材料．カレー粉を使わなくても十分に美味しいが，カレー粉をつかうことでより一層美味しくなる．我が家では古典的メニューの一つ．最後を低温 (150℃のオーブン) で仕上げるのはオリジナルの調理法．
手羽中のロースト(カレー味)
鶏の手羽肉で一番美味しいのが手羽中．カレー粉をふってローストすると極上の一品に．
このレシピの生い立ち
手羽中は軽めのおつまみに最高の材料．カレー粉を使わなくても十分に美味しいが，カレー粉をつかうことでより一層美味しくなる．我が家では古典的メニューの一つ．最後を低温 (150℃のオーブン) で仕上げるのはオリジナルの調理法．
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中肉に塩コショウをする．オーブンを150℃に予熱しておく．(オーブンを使わなくても調理可．)
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- 2
ポリ袋に手羽中肉を入れ，そこにカレー粉を適量ふる．袋に空気を入れて空中で軽くふり，カレー粉を鶏肉に満遍なくつける．
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- 3
ポリ袋をつかうと，このようにカレー粉が満遍なく鶏肉につく．
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- 4
フライパンで皮目に焼き色をつける．皮がキツネ色になったら他の面にも軽く焼き色をつける．
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- 5
150℃に予熱しておいたオーブンに入れて15分間調理．オーブンが無い場合はアルミホイルをかぶせて同じ時間調理する．
- 6
オーブンを使えばこのようにきれいにできあがる．
-
コツ・ポイント
コツは三つ．① カレー粉を満遍なく鶏肉の表面につけること．そのためにはポリ袋をつかうことが重要；② 皮目にきれいに焼き色をつける (これはフライパンをつかうのがベスト；③ 焼き色がついたら低温 (150℃) で中まで火を通す．
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