まず、きゅうりを薄切りに。スライサーを使うと楽ですが歯ごたえのお好みで普通に切ってもいいです。

みょうがも薄切りに。ねぎも同様です。

ビニール袋にきゅうりとみょうがとねぎを入れます。

その中に塩を振ります。調整しやすいようにアジシオを振るといいかも。
袋をもんでから味見して少し薄めでいいと思います。

そこにゆかり、味の素も入れます。もんでみて薄いようなら塩を足してください。ゆかりは風味づけ程度です。

味や触感の好みで少し置いたり、揉んですぐに食べてもいいと思います。