プリプリの海老カツ♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
プリプリの海老カツです。
大和芋とタラの摺りおろしを入れるのがポイント！！
このレシピの生い立ち
旨い海老カツが食べたくて作ってみました
プリプリの海老カツ♪
プリプリの海老カツです。
大和芋とタラの摺りおろしを入れるのがポイント！！
このレシピの生い立ち
旨い海老カツが食べたくて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻、足、尾をとり、塩小匙1(分量外)で揉む。大匙1の片栗粉と水(分量外)を加えて優しく揉み洗う。
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- 2
水でさっとすすぎ、キッチンペーパーで水気を拭く。海老150gを包丁で叩く。残りの50gはぶつきりにする
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- 3
タラは小骨を除き、皮をはがす。細かく切り、包丁で叩く。2の海老と合わせて叩く
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- 4
3をすり鉢に入れて3分ほど摺る。残りの材料をすべて加えて更に２分する。ぶつ切りにした海老を加えて軽く混ぜる
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- 5
成型して小麦粉をまぶし、溶き玉子漬けてパン粉を付ける。10分ほど放置してパン粉を落ち着かせる
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- 6
170度に加熱した油であげる。油に入れた直後は触らない。40秒程経過してカツが浮いてきたらひっくり返す
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- 7
数回返して1分半程度揚げたら取り出す
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- 8
タルタルソースを添えて完成
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- 9
海老カツバーガーも旨い！
動画
http://youtu.be/lBNV43VKF3A -
- 10
チリソースはこちらを参照
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コツ・ポイント
●すり身は10分ほど冷凍庫に入れて少し固めると成型しやすくなります
つくれぽ
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