ささみは筋を取って小さく切る。塩コショウ、酒(分量外)で下味つける。かぼちゃは小さく切ってラップしてレンジで2分ほどチン

パプリカはざく切り。玉ねぎも大きさ合わせて切る。なすびはイチョウ切りにして水にさらす。コーンは水気をとっておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにく入れて火にかけ、香りが出たらささみを炒める。火が通ったらいったん取り出す。

続けて、かぼちゃとコーン以外の野菜を炒める。(油少なければ少しだけ足す)炒めたら、かぼちゃ、コーン、ささみを加える。

カレー粉、しょうゆ、塩コショウで味付けしてできあがり♪