鶏肝のやわらか煮
じゅにまる @cook_40052677
ソース味でやわらかく仕上げた鶏肝の煮付け。小さなお子さんでも食べられます。冷蔵庫に常備して手軽に鉄分補給！
このレシピの生い立ち
鶏肝が大好きな１歳の息子と私。やわらかくて食べやすい味にしようとちょっと私なりに工夫をしてみました。
鶏肝のやわらか煮
ソース味でやわらかく仕上げた鶏肝の煮付け。小さなお子さんでも食べられます。冷蔵庫に常備して手軽に鉄分補給！
このレシピの生い立ち
鶏肝が大好きな１歳の息子と私。やわらかくて食べやすい味にしようとちょっと私なりに工夫をしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肝は脂肪や血を取り除き、一口サイズに切り分ける。ハート(心臓)がついているときは薄皮を取り除き縦に包丁を入れて開く。
- 2
①を水でよく洗い、しばらく水につけておき（痛みやすいので数分で十分です。）、ザルなどにあける。
- 3
土生姜の薄切りと調味料をすべて小鍋に入れて加熱する。
- 4
調味料が沸騰したら②の肝とハートを入れて時々混ぜながら煮る。吹きこぼれやすいので火加減に注意する。
- 5
沸騰後弱火で15分程度加熱したら火を止めて保存容器に入れる。煮汁につけておくと味がしみて美味しく仕上がります。
- 6
食べる分だけを小皿に取り分けていただきます☆
冷蔵庫で５日間ほど保存できます。
コツ・ポイント
煮汁がなくならないように火加減に注意してください。煮汁がなくなると硬めの仕上がりになります。
このレシピは市販の肝煮よりもかなり薄味で、ぱくぱく食べたい方や子どもさんにお勧めです！
濃い味がお好みの場合は砂糖・醤油を増やしてください。
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