粉ゼラチンは水６０ccでふやかす。(この時、水の中にゼラチンを振り入れる)
約１５分置く。

牛乳を温め、１のゼラチンを入れて煮溶かす。沸騰しないように注意する。

３のボールに２のゼラチン入り牛乳を少しずつ加えて混ぜていく。

別のボールで生クリームを７分立てにして３に何回かに分けて混ぜる。

レモンの汁・皮を好みで入れて味を整える。

ゼリー型・プリンカップに好みでレーズンを入れ６を流し、冷蔵庫で冷やす。（タッパーなどに入れて後で切り分けても良い）

固まったら、型から外して皿にのせる。