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ハモス フムス Hummus
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ハモス フムス Hummus-レシピのメイン写真

ハモス フムス Hummus

あんてぃゆみこ
あんてぃゆみこ @cook_40044269

呼び名が固定していないHummus。フラックスシードを使ったあんてぃゆみこバージョンハモス。お試しあれ!
このレシピの生い立ち
フラックスシードを使ったハモスを作ってみたかったので、挑戦してみました。

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材料

  • ひよこ豆(乾燥豆からゆでたもの) 3カップ
  • フラックスシード 大さじ2
  • ごま油 大さじ3
  • レモン 1/2
  • にんにく 2、3片
  • 塩 小さじ3/4
  • お水 1/4カップ
  • パプリカ 少々
  • シラントロ 少々
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作り方

  1. 1

    乾燥ひよこ豆を一晩お水に浸します。

    • ハモス フムス Hummus作り方1写真
  2. 2

    次の日、じっくり1時間から一時間半かけて、煮たのがコレ。

    • ハモス フムス Hummus作り方2写真
  3. 3

    デコレーション用のパプリカとシラントロをのぞいた材料をフードプロセサー、ミキサーにかけるだけ。

    • ハモス フムス Hummus作り方3写真
  4. 4

    一晩、冷蔵庫で味をなじませ、パプリカとシラントロを飾って出来上がり!

コツ・ポイント

 オリジナルはタヒーニソース(中近東のごまペースト)を使うのですが、フラックスシードとごま油を使っています。フラックスシードが手に入らない方はごまで代用してください。
 オリーブオイルを使うともっとさっぱりし感じに仕上がります。

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あんてぃゆみこ
あんてぃゆみこ @cook_40044269
2010/10/22 16:24に公開
アメリカの西海岸、ロスアンジェルスの小さなキッチンから、毎日の食卓をお届けしていましたが、アメリカ人の旦那と日本の田舎に滞在中。二人のジャパニーズとアメリカンテイストな食生活を公開中!2012年にMy Husbandが九州の田舎町にメキシカンカフェをオープン。家庭でできるメキシカンメニューもお届けしていきます。
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このレシピのキーワード

フムス お豆 パプリカ にんにく ひよこ豆 コリアンダー レモン

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