♪黄色い～スイ～トＰ～(スイートポテト)
いもは、丁寧に裏ごしоｒフープロでもええけど、わしはハンバーグみたいにこねる！タイトルを某曲メロで可愛く歌いながら´д♪
このレシピの生い立ち
ＴＶで、パティシエさんが美味しく作るポイントみたいなんをしよって、それをもとにおおまかに作ってみたんが始め。ぽん流やけん、若干作り方に差が(大差が)あるかもしれんけども、今や子供らも「これが一番美味い」ゆうてすぐ無くなる、うちの自慢おやつ★
♪黄色い～スイ～トＰ～(スイートポテト)
いもは、丁寧に裏ごしоｒフープロでもええけど、わしはハンバーグみたいにこねる！タイトルを某曲メロで可愛く歌いながら´д♪
このレシピの生い立ち
ＴＶで、パティシエさんが美味しく作るポイントみたいなんをしよって、それをもとにおおまかに作ってみたんが始め。ぽん流やけん、若干作り方に差が(大差が)あるかもしれんけども、今や子供らも「これが一番美味い」ゆうてすぐ無くなる、うちの自慢おやつ★
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器で芋を皮のまま約３０分蒸す。圧力鍋だと早い。★安イモでもレンちんや茹でるよりずっと甘くなるけん必ず上のやり方で★
- 2
芋が熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れバターを加え、おたまで(マッシャーでもスプーンでも)ザクザク混ぜる→ちょっと冷ます。
- 3
触れるぐらいに冷めたら、手で芋の固まり粒をつぶすようにしてこね混ぜる。
マッシュ後、砂糖と卵を加え混ぜる。 - 4
そこへ生クリーム１Ｐ全部入れ、なじむようにこね混ぜる。ホットケーキのタネよりちょい固めぐらいの感じになるまで牛乳を足す。
- 5
ボタッとした感じになったら生地完成★(オーブン１７０～１９０℃・約２０～３０分)(トースター約２０分)で余熱を開始する。
- 6
カップに生地を入れる。★丸型口金でシュー生地風に丸く★星型口金で美しく絞り出し★スプーンで平らに★などお好みの形で盛る。
- 7
ツヤ出し用卵を溶きほぐし、水大３を加え⑥に料理ハケかスプーンで塗り、余熱したオーブンに入れて焼く。焦げ目がついたら完成★
コツ・ポイント
★まず、芋は必ず皮のまま蒸して！これが１番、黄色く甘くなるんよ！
★植物性油脂クリームやマーガリンで代用してもかまんけど、美味いのは生クリームとバター！
★生地のゆるさはお好みでいけるけど、わしはけっこうクリーム状にゆるめるで～！
つくれぽ
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