かぼちゃは小さく切って、レンジで3、4分チン。鍋にかぼちゃ、ご飯、豆乳、水を入れてご飯がふやけるくらい温める。

ミキサーかフードプロセッサーにかけて滑らかにする。鍋に戻して、塩こしょう、コンソメで味を調える。

好みのポタージュのゆるさに合わせて水を足す。飾りに黒ゴマふって完成。