オーブンを180度に予熱しておく。

トマト、モッツァレラは5ミリぐらいの厚さにスライスしておく。

パイ生地をセルクルでくりぬく。直径はトマトのスライスより一回り大きくなるようにする。

生地にマスタードをぬり、トマトスライスをのせる。

塩をふり、オーブンに入れる。180度で30分程焼く。

生地にこんがり焼き色がついたら、一旦取り出し、モッツァレラをのせ、ハーブをかけてさらに5分焼く。