いんげんは根元を取る。白ゴーヤは半分に割ってワタをとり、厚さ5mmの輪切り。にんにくはつぶし赤唐辛子は種をとってちぎる。

にんにく、唐辛子とサラダ油大さじ１をフライパンで熱する。にんにくの香りが立ったら1と塩ひとつまみを入れて強火で炒める。

いんげんに焼き目が付いてきたら鶏がらスープ大さじ１を入れて炒め続けながら塩コショウで味を整えてお皿に盛る。