牛薄切り肉は一度広げてからくるくるっと端から巻いていき、衣をつけるように小麦粉をまぶしておく。

たまねぎ、にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさに切り、じゃがいもは水にさらした後、水気を切る。

しめじはほぐしておく。

鍋にサラダ油をひき、温まったら牛肉を並べるようにおく。少し焦げ目がついてきたらコロコロところがして炒める。

全体にお肉の色が変わってきたらお皿に取り出し、少し油をたしてからたまねぎ・にんじん・じゃがいも・しめじを順に炒める。

器にいれ、パセリをちらして出来上がり。