フライパンにごま油を熱して、タラの皮のついた面を焼きます。皮に薄く色がついたら
アサリ、水、紹興酒を加えます。

たれを作ります。にんにく、しょうがをごま油で弱火で炒め、香りが出たらニラを炒めます。ポン酢を加えて火を止めます。