大根は皮を剥き、大根おろしを作ります。きゅうりは薄くスライス。蛸は小さめに刻みます。

大根おろしはしっかり絞ります。ボールに移したら、もずく酢、きゅうり、蛸、酢、塩を和えるだけ。

冷蔵庫で冷して完成。
和える具際はなんでもOK。(なめたけ、トマトもよーく合います)