お湯を沸かす

バットに麺つゆ、

酢と水をいれる。

お湯が沸いたら、法ほうれん草を根元から入れて、

全体を茹でる。

すくいあげて、

軽く水気を切ったら、

水を張ったボールへ、はなし、冷ませる。

あれば、みょうがを、縦に６つにきり、サッと茹でる。

⑧の水気をよく、しぼり

③に入れる。

１株づつ、広げるように、③に浸す。

みょうがは、切り口を下にして漬ける。

ラップをし、ほうれん草の面にあたるように密着させる。

こんなかんじ。

冷蔵庫で、しばし 冷やす。

４時間半漬けると、こぅ 葉の色まで色が付いているのが分かる。

これを、１株づつギューって絞り、

まな板の上におく。
食べやすい大きさに切り分ける。

（横1/2＞1/3切りにした）

小皿に盛って、めしあがれ♪