絶品!渡り蟹のトマトクリーム☆パスタ
蟹の甘味が絶品☆生クリームは使わず牛乳だけで仕上げました☆
このレシピの生い立ち
旦那のリクエストで☆
アプリでひらく作り方
- 1
パスタのお湯をわかして沸いたらしょぱいぐらいの塩を入れます。
- 2
蟹はエラ砂袋を取ります。爪を外し腹の部分は適当にぶつ切り。
- 3
フライパンにみじん切りのニンニクとオイル鷹の爪をいれて弱火で香をつけますニンニクに色がついたら鷹の爪は取り上げます
- 4
蟹をフライパンに入れてワインを入れ蒸し焼き。赤くなったら火を消して身とみそをフライパンに掻き出します。
- 5
再度火を付けてガラもフライパンへ入れトマトソース牛乳をいれ馴染ませます。馴染んだらガラを出します
- 6
この時点でソースがシャバシャバでなければ少し牛乳を足してください。
- 7
しっかりめの塩で味を調えます。少し濃い味ぐらいに。パスタを1分短めに茹でソースと絡めて出来上がり
- 8
お皿にもったらお好みでパルミジャーノ、ブラックペッパー☆鷹の爪甲羅は飾りでどぅぞ☆
コツ・ポイント
ソースはシャバシャバからパスタに絡めないとゴテゴテソースのパスタになります。牛乳は目安ですトマトソースの固さによって変えて下さい。お好みの絡み具合でどぅぞ。
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