モツを適当な大きさに切り、すりおろしたニンニクとヒタヒタになる位のお湯と共に圧力鍋へ。玉ねぎをみじん切りに。

我が家は電子レンジ圧力鍋なので30分位チン。ザルにあげ、水で軽く洗い流し水気を切っておく。

みじん切りにしておいた玉ねぎを耐熱容器に入れレンジで5分チンして、ズッキーニは1cm幅位に輪切りにする。

フライパンにオリーブオイル、すりおろしたニンニクを入れ中火にかけ、モツ、玉ねぎ、ズッキーニを加える。

油が回ったらトマト缶、コンソメを加えて軽く混ぜる。蓋をして5〜10分位弱火で煮たら完成。