お湯にコンソメを溶かして、しっかり冷めるまで置いておく。

ささみは筋をとり、薄くそぎ切りにする。しいたけは薄切りに。

ささみと海老を●の下味につける。
ボールに卵を溶いておく。

溶いた卵に１で作ったコンソメスープを加えざっと混ぜる。目の細かいザルなどでこして、なめらかにする。

器にささみ・海老・しいたけ・栗の甘露煮と甘露煮に入っていた甘い液も小さじ１杯ずつ入れ、泡ができないよう卵液を静かに注ぐ。

表面に泡ができてしまった場合は、キッチンペーパーなどで表面をきれいにして下さい。出来上がりが違います♪

なべを用意し、鍋底から４～５ｃｍ程、水を入れ火にかける。５の器にお湯が入らない程度で加減して下さいね。

沸騰したら５を入れフタをし、強火で１分。その後弱火で20分蒸す。