むかごを洗う。

米を研ぎ，2合目のところまで水を入れて、1時間ほどおく。

調味料を入れて、水を3合目まで入れて、まぜる。むかごを載せて炊く。

炊き上がったらすぐに生姜をみじん切りしたのを混ぜ込んで10分ほど蒸らしてから食べる。