失敗知らず☆ホタテクリームコロッケ
工程は多いけど簡単で美味しいです。
蟹より安いホタテ缶で作りました。
このレシピの生い立ち
食べたくて作りました～
アプリでひらく作り方
- 1
今日はコレを使いますが、カニ缶だと、カニクリームコロッケです。
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- 2
油（分量外少量）で玉ねぎを炒め、しんなりしたらバター、小麦粉を混ぜ合わせ、弱火で粉っぽくなくなるまで炒めます。
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- 3
この位になればOK。火を止めて牛乳を何度かに分けて混ぜ合わせます。
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- 4
中火で8分。混ぜながらとろ～りするのを待ちます。ホタテ缶を汁ごと一緒に加えます。コンソメ、塩コショウで味付けしてます。
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- 5
パットに入れて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間休ませます。
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- 6
形を整えて、溶いた天ぷら粉→パン粉につける もしくは、小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉（二度漬け）をつけます。
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- 7
タッパーに入れて冷蔵庫で30分休ませます（パン粉をなじませます）
- 8
180度に熱した油できつね色になるまで揚げます。
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- 9
いい色がついたら完成です（中は火が通ってるんでOKです）
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コツ・ポイント
6の工程は、天ぷら粉を使う方がカラリと上がりますが、卵パン粉の二度漬けの場合は揚げてる最中中身が出てくるのを防ぐことが出来ます。
時間がかかるけど、美味しいです。各工程は簡単なのでチャレンジしてみてください＾－＾
お店の味です＾皿＾
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