さつま芋の皮を少し残して、やや厚く切る

それを鍋に入れて、水を加えてしばらくアク抜きする。

鍋のまま、６から７分煮る。ざるにあげて冷ましておく

ジッパーつきの袋に入れて、冷蔵庫で保存

こんなふうに、付け合わせにしたり。お弁当にも入れますフライパンで焼いて芋天プラふうにしたり、はちみつをかければ大学ポテト

角切りにしてサラダにも、玉ねぎと一緒にかき揚げにも出来るよ。

そして、最後には玉ねぎやハムなど入れた中に、さつま芋の千切り入れて食べちゃいます。味噌汁に入れても美味しいです。