健康レシピ☆夏野菜のチーズカポナータ
せんの会 @cook_40050850
太陽いっぱい浴びた夏野菜たっぷりのカポナータ☆ラタツゥーユと同じ感じです。
たっぷり作って、夏の常備菜にしましょう！
このレシピの生い立ち
夏の野菜たっぷり健康レシピです。
どちらかと言えば、カポナータというよりは南仏のラタツゥーユに近いかもしれません。
チーズがお好みでない方は、なくても充分美味しく頂けます。
健康レシピ☆夏野菜のチーズカポナータ
太陽いっぱい浴びた夏野菜たっぷりのカポナータ☆ラタツゥーユと同じ感じです。
たっぷり作って、夏の常備菜にしましょう！
このレシピの生い立ち
夏の野菜たっぷり健康レシピです。
どちらかと言えば、カポナータというよりは南仏のラタツゥーユに近いかもしれません。
チーズがお好みでない方は、なくても充分美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは１cm の櫛切り、セロリは筋を除き、乱切りにする。トマトは へたを取り、乱切りにする。
- 2
ウインナーは３～４mm厚さの小口切りにする。
- 3
ズッキーニは縦半分に切ってから３cm長さに切る。茄子はへたを取ってから縦半分に切り乱切りにし、水に暫くさらして水気を切る
- 4
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め香りが立ったら、中火にして
- 5
玉ねぎ・セロリの茎・ウインナー・ズッキーニ・茄子を加えて時々混ぜながら７～８分間炒め、★を加える。
- 6
⑤を強火にしてトマトを加え、２～３分炒める。
-
- 7
トマトが少し煮崩れてきたら、醤油とセロリの葉を加えてさっと混ぜる。器に盛り、粉チーズをふる。
コツ・ポイント
カポナータはイタリアシチリア地方のお料理で、酸味と甘みをビネガーやケイパー、砂糖等で加えますが、今回は完熟フレッシュトマトを使いました。調味料も最小限にとどめました。
最後に、少し和風を感じる隠し味として醤油を加えました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18523800
