直径約5cmのカップになるべくしわが無い様にラップを敷く。※写真は湯呑ですね。笑

■スポンジ
全卵に少しずつ砂糖を加え混ぜ、ハンドミキサーで白くモタっとなるまで泡立てる。

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい合わせておく。

(2)にバニラエッセンスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。はちみつ、バターも加えて混ぜる。

(4)に(3)をくわえる。

粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に記事を流し入れる。底をトントンと叩いて軽く空気を抜きます。

170℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。

粗熱がとれたら、カップなどで8個丸く型を抜く。

(1)に(9)を1つずつ敷いておく。

■抹茶ムース
ゼラチンはあらかじめ大さじ1の水でふやかしておく。

生クリームを6部立てまで泡立てておく。ちょんっと角が立つくらい。

(12)に溶いておいた抹茶と(11)を加え、よく混ぜる。

鍋からボールに移して粗熱をとる。抹茶がダマになってしまったときは漉して下さい。

(12)と(15)をゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

(16)を(10)に入れる。
※この時、甘納豆を入れても美味しそう!

残りのスポンジを覆いかぶせ、冷蔵庫で1~3時間冷やし固める。

■求肥
白玉粉、砂糖に水を加え、混ぜ溶かす。
(まだザラザラしてても気にしない。)

ラップをかけ、600ｗで1分30秒。取り出して泡立て器でよく混ぜ、さらに30秒。

泡立て器でダマの無い様によく混ぜたら、たっぷり片栗粉を振るったまな板の上に広げる。

(21)を四等分して丸め、手で軽く伸ばし広げる。

(18)がしっかり固まったら、お皿の上に取り出します。

お好みで泡立てた生クリームを乗せます。

その上に甘納豆を好きなだけ乗せます。

(25)を(22)で包むように覆いかぶせる。

↑大福シリーズ第一弾はこちら♪笑
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