シンプルな塩味栗ご飯
chikappe @chikappe04
余計な味はつけず塩味だけで炊きました。栗の甘さが引き立つ気がします。今回は十六雑穀入り。もちろん白米で作ってOK。
このレシピの生い立ち
いただいた栗がまだ冷蔵庫で眠っているので、消費中。
シンプルな塩味栗ご飯
余計な味はつけず塩味だけで炊きました。栗の甘さが引き立つ気がします。今回は十六雑穀入り。もちろん白米で作ってOK。
このレシピの生い立ち
いただいた栗がまだ冷蔵庫で眠っているので、消費中。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は鬼皮をむいたら渋皮をこそげ取り、4つ割りにして水にさらします。
- 2
鍋に水気を切った栗とひたひたの水、重曹小さじ1/4程度を入れて火にかけ、沸騰したら5分ほどゆでます。
- 3
ゆで上がったらざるに上げて水洗いし、水気を切っておきます。
- 4
お米を洗い、炊飯器の釜に入れたらいつも通りの水加減にして30分浸水させます。
- 5
塩を加えて一混ぜしたら、③の栗を上に乗せて炊きます。
-
- 6
炊きあがったらしゃもじで栗を壊さないように混ぜ合わせて完成です♥
-
コツ・ポイント
栗の渋皮はしっかりむいて除いてもちろんOKですが、結構大変なので、私は包丁でこそげ落とすだけにしています。重曹でゆでることで渋の色がご飯にあまり出ないし、あくっぽさが消えます。
つくれぽ
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