ズッキーニは一口大に切る。シメジは根元を切ってほぐす。

にんにく一かけは皮をむいてそのままか、半分～4分の1くらいに切る。

小鍋にオリーブオイルひたひたに入れ、にんにく、唐辛子輪切り、塩、アンチョビを入れて火にかける。

ズッキーニ、シメジ、エビを入れて火にかける。油が沸々してきたら弱火で3～5分くらい、具材に火が通ったら完成です。