ささみ　は半分に切り、開いて薄く。大葉も半分に切る。ささみ　に塩コショウを振り、大葉を爪楊枝でとめる。

海老は背ワタをとり、お腹に切れ目を入れて伸ばしておく。ささみ　と　海老には、小麦粉→卵→パン粉と衣をつける。

カボチャは薄くスライスする。

「日清ベジフルーツオイル」を入れた鍋で、まずカボチャを素揚げする。次に　海老　と　ささみ　を揚げる。