カボチャとひよこ豆のカレー
mh1290 @cook_40145941
節約カボチャカレー。
簡単で野菜いっぱいの体に優しいカレーです。
このレシピの生い立ち
パッケージのカレーのルーはは脂身がとても多くて嫌だったので、インディアン系のカレーを作ってみました。
カボチャとひよこ豆のカレー
節約カボチャカレー。
簡単で野菜いっぱいの体に優しいカレーです。
このレシピの生い立ち
パッケージのカレーのルーはは脂身がとても多くて嫌だったので、インディアン系のカレーを作ってみました。
作り方
- 1
カボチャを大きめにざくっと切って、茹でます。
- 2
やわらかくなったら茹でていた水を捨て、カボチャの皮をとり、鍋の中でつぶします。
- 3
好みで豆乳、牛乳か甘くないヨーグルトを入れます。
- 4
刻んでおいたほうれん草、茹でておいたひよこ豆、コンソメと、好みのスパイスを入れます。
- 5
30分ほどコトコトと弱火ー中火でにたら出来上がり。
コツ・ポイント
白米よりロングライスかブラウンライスの方がカボチャと合います。
スパイスは上の三つとグリーンカレーペーストさえあれば意外と美味しいと思います。
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