りんごは皮つきのまま８等分に切る。
バターを火にかけてシナモン、グラニュー糖でりんごを煮て粗熱を取る。

カラメルを作っておく。
冷やして底面を固める

その上にりんごを放射状に並べる

☆アーモンドダマンド
を作る
グラニュー糖、バターを混ぜた後
全卵→アーモンドプードル→小麦粉の順に入れる

グランマニエを入れて冷蔵庫で冷やす
（３０分）

上にダマンドを平らにのせる
その上にパイシートを乗せて焼く
（ナイフで表面に穴をあけます）

２００度で８分
１７０度で１２分
１６０度で６分焼く
（周りに少し焼き色が付く程度）

氷水で冷やす

完全に冷えてから強火でキャラメリゼする。
鍋を揺すりながら、ひっくり返して完成

アイスクリームを添えて召し上がれ♡

キャラメリゼ強めでも苦みが美味しい