ムネ肉を洗いキッチンペーパーで水気をふき取りビニール袋に
入れAの調味料を入れ揉み込みます

白菜は洗い縦半分に切ってから斜め切り、フライパンでシャキシャ
キ感が残る程度にサッと加熱します。

ムネ肉のビニール袋の口を開けたままレンジ600ｗ３分加熱し
ます（お皿に置き軽くラップでもOK）

冷めるまでそのまま置きます
（後ほど加熱するので、火が完全に通ってなくても大丈夫です）

ごま油を熱し、生姜を弱火で炒め香りが立ったら味噌ダレを大
匙３弱入れて混ぜます

本だし・料理酒・みりんを加え弱火で混ぜながらじっくり加熱しま
す

ムネ肉を手で裂きます。4のタレに加えて、よく絡ませながら加熱します。

汁気を飛ばす様に少し火を強め、味をしっかりと染込ませます。

水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ“とろみ”を出します

丼に、ご飯を盛り白菜をたっぷりと広げて乗せ、ムネ肉をこん
もりと乗せます

黒ゴマをたっぷりと散らし、残りの味噌ダレを乗せ
て出来上がりです。